Pražení

Pražení je umění, které vyžaduje velké zkušenosti. Společnost Segafredo Zanetti vyvíjí vlastní styl pražení kávy na základě neustálého výzkumu a technologických inovací v kombinaci se starými benátskými technikami předávanými mezi generacemi.

Po celém světě vlastní Segafredo celkem 15 pražíren, kde praží zelenou kávu a kontroluje tak velice důležitou část výroby kávy.   Nejcennějším člověkem v pražírnách je vždy tzv. ochutnávač, který zaručuje stále stejnou chuť daného druhu kávy.

Zrna se praží při teplotě 220 °C po dobu asi 20 minut.

Během pražení ztratí zrna asi 20% své váhy a zhruba o 60% zvětší svůj objem. 



Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookies. Potvrzením s použitím souhlasíte. V pořádku Další informace